http://open.ys7.com/openlive/75d3f8250477486ebf09e14400d8a613.hd.m3u8    點擊鏈接下載播放器觀看視頻

 因此，發酵窖池是酒廠釀酒工藝全過程中的關鍵所在，是品牌的核心競爭力，“窖老酒才好”。

二、通風晾碴

http://open.ys7.com/openlive/b2fc8c6f0c6247189395c932b8c1e9db.hd.m3u8       點擊鏈接下載播放器觀看視頻

簡介  大家畫面上看到的工藝叫通風晾碴。

      工人技師按照工藝要求，根據季節不同，將蒸餾后的酒醅按糧糟比例倒在晾場上，并鋪散均勻，然后用鼓風機鼓風冷卻，達到規定溫度后，將事先蒸熟的糧食均勻鋪在酒糟上面，并再次鼓風降溫到規定溫度，加入發酵微生物，利用天吊結合人工，將糧、糟、微生物充分混拌均勻，最后用天吊將此混合物移入窖池中。這道工藝中的糧、糟、菌比例、溫濕度控制、攪拌均勻程度都會對出酒率造成重要影響。

三、酒醅蒸餾

http://open.ys7.com/openlive/016ccd804a1948ed9187fe80f5ed2119.hd.m3u8      點擊鏈接下載播放器觀看視頻

簡介 大家畫面上看到的工藝叫酒醅蒸餾。

      糧食、酒糟、稻殼、微生物混合后，經過發酵過程形成了酒醅。工人將酒醅裝進甑鍋，蒸汽加熱。當鍋內蒸汽溫度達到75°c時，乙醇會蒸發，以氣體形態從蒸鍋頂端的管道輸出，進入旁邊圓柱體的冷凝罐，冷凝成酒精液體，通過管道進入接酒室。同時酒醅中含有的其他有機物質，如各種酸、醇、脂等也會在不同溫度下蒸餾、冷凝，成為白酒的重要組成成分。

四 量質摘酒

http://open.ys7.com/openlive/016ccd804a1948ed9187fe80f5ed2119.hd.m3u8      點擊鏈接下載播放器觀看視頻

簡介 釀酒車間蒸餾冷凝生產出的白酒經白鋼管道流到這里。

      由于原糧和發酵工藝的不同，流到這里的白酒質量也不同。主要有不同度數的老窖酒和普通蒸餾酒。普通蒸餾酒又分大米酒和高粱酒。工人技師會按公司制定的《白酒入庫儲存標準》，將酒調成標準度數，分級分類通過地下白鋼管道輸送到公司白酒儲存庫的大型儲酒罐中，進行售前熟化儲存。一般兩到三年后開始陸續投入市場。

  小提示：這里的酒頭最后、高可達75°。一般60°以上的純糧酒是制作保健酒和藥酒的優先選擇，在其他地方很難買到呦！